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Des fraises, des noix et du cabécou… Du foie gras aussi et de belles truffes noires pour sublimer des plats au summum de la gastronomie française. Dans la Vallée de la Dordogne, douceurs fruitées, trésors de la nature et bons produits de la ferme colorent les marchés, régalent les fines bouches et célèbrent la richesse d'un terroir exceptionnel. Envie de fraises? Spécialité culinaire du lot map. © Cochise Ory / Vallée de la Dordogne — Fraises de la Vallée de la Dordogne Dans la vallée de la Dordogne où elle a longtemps poussé entre les rangs de vigne, la fraise est la vedette des étals, le chouchou des desserts légers et des confitures acidulées. Dès le mois d'avril, sur les beaux marchés de Périgueux ou de Sarlat, de Bergerac ou de Beaulieu-sur-Dordogne, on ne voit qu'elle, avec sa robe rouge et son parfum subtil. Elle porte des petits noms mignons, Gariguette ou Cirafine, Charlotte ou Donna mais ne fait pas la coquette pour se laisser croquer, quelle que soit l'heure de la journée et jusqu'au mois d'octobre. Un petit chèvre nommé Rocamadour Le Rocamadour: un délice à consommer seul ou en salade.
Accomodé avec des pommes de terre, des oeufs, de la crème fraîche, ce fleuron de la gastronomie est à déguster sans hésitation. En savoir plus sur ce plat Une purée de pomme de terre, de la crème fraîche et beaucoup d'authentique tome fraîche de l'Aubrac. Si la recette semble simple, un bon aligot se reconnaît à son mélange onctueux et filant que l'on n'obtient qu'à la force du poignet! Autrefois plat de subsistance des bergers, c'est LE plat de la convivialité en Aubrac! Les vins de la vallée du Lot Qu'ils soient de Cahors, de Marcillac, de Conques, d' incitent à la dégustation! Spécialités culinaires d'Agen - Gastronomie du Lot-et-Garonne. Vins de Marcillac (12) Un climat doux en toutes saisons, des coteaux abrupts aux sols rouges appelés "rougiers" le Marcillac est hors norme. Puissant, bien charpenté et souvent récompensé, partez à sa découverte! Il accompagne très bien l'Aligot, les Tripous ou encore le Roquefort.. Vins de Cahors (46) "Si tu vois tes doigts à travers la robe du vin, alors ce n'est pas du Cahors". Le "Black Wine" déjà apprécié au Moyen-âge, s'offre une deuxiéme vie grâce à une nouvelle génération de vignerons.
Le Rocamadour (46) Autrefois appelé le bécou, le Rocamadour est fabriqué depuis 5 siècles à partir du lait cru des brebis à lunettes noires du Causse du Quercy. Crédits photos: issons - Entente Lot - CDT 15 Retour Les desserts La tourtière du Lot et Garonne Oeufs, farine, eau là rien de trés original pour un dessert. Toute son originalité provient de son savoir faire: la pâte est longuement pétrie, finement étirée et garnie de lamelles de pommes macérées dans l'Armagnac! Bien plus qu'un gateau feuilleté c'est une véritable institution les jours de fête. La Fouace de Laguiole (Aveyron) Autrefois, la fouace était faite pour les jours de fête et aux Rameaux. Spécialité culinaire du lot auto. Aujourd'hui nous pouvons la déguster sur toutes les bonnes tables de l'Aveyron! Les vergers du Lot et Garonne Avec ses fraises (la Guariguette et la Ciflorette) qui sont Label Rouge, les pruneaux d'Agen qui font sa renomée, ses noisettes, ses sont au total plus de 70 variétés de fruits et de légumes qui place ce département au 1 er rang en France pour la diversité de sa production et au 1er rang en Aquitaine pour son agriculture bio.
Cette épice précieuse entre toutes, que l'on peut qualifier de cousue main, fait partie de l'histoire du Quercy depuis le temps des croisades. Premier samedi de juin: fête des fromages à Rocamadour. Dernier samedi d'octobre: fête du safran à Cajarc. Dernier dimanche d'octobre: fête de la noix à Thégra. Dernier week-end de janvier: fête de la truffe à Lalbenque (et marché tous les mardis de décembre à mars)........... Weekend dans le Lot : Que voir et que faire à Cahors et ses environs. En collaboration avec l'OT de Midi-Pyrénées
Je crois que je suis tombée amoureuse de cette partie de la France rien que pour ses villages! Malheureusement, je n'ai pas eu l'occasion d'y flâner ou de dénicher quelques adresses car j'y suis passée en voiture, mais ce sera pour une autre fois, c'est certain! LE VILLAGE DE MARTEL Après Saint-Cirq Lapopie et Puy-l'Évèque, direction Martel dans la vallée de la Dordogne, à environ 1 heure de route au nord de Cahors. Martel est un village médiéval, lui aussi bourré de charme avec des jolies places, des terrasses animées et des ruelles pavées. Il est surtout connu pour sa culture de la truffe. Je n'ai pas eu le temps d'y faire un tour complet car j'y étais seulement pour déjeuner mais j'ai pu avoir un bel aperçu! J'ai d'ailleurs pu voir qu'il y avait des festivals mexicains dans le village! Spécialité culinaire du lot 1. C'est fou non? OÙ DORMIR À CAHORS? J'ai séjourné Chez Nanou, un jolie maison d'hôtes de deux chambres située dans le centre historique, la partie médiévale de Cahors, à deux pas de la cathédrale, du marché et des halles.